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友博国际:纽约华社迎感恩节:中式火鸡订单多 婚宴餐厅爆满

时间:2019/11/25 12:26:04   作者:   来源:   阅读:11   评论:0
内容摘要:11月25日,据美国《世界日报》报道,感恩节临近,更加符合中国口味的中国烤火鸡和感恩节晚餐的订单继续,中国蜡店,饭店最近准备照常提供更多的食品供应,客户需求增加;纽约的华人在感恩节也继续结婚,一年前的一天,许多餐馆都在为婚宴做准备。旺角28号蜡店的老板王伟英在布鲁克林的第8大街设...
11月25日,据美国《世界日报》报道,感恩节临近,更加符合中国口味的中国烤火鸡和感恩节晚餐的订单继续,中国蜡店,饭店最近准备照常提供更多的食品供应,客户需求增加;纽约的华人在感恩节也继续结婚,一年前的一天,许多餐馆都在为婚宴做准备。

旺角28号蜡店的老板王伟英在布鲁克林的第8大街设有冲水分支机构,他在感恩节前三周收到了2019年的订单。他说,这一次,布鲁克林分公司准备了800只火鸡以及烤鸡和鸭。另一方面,冲洗的需求量更大,准备量超过1,000件。

他说,在2019年,价格将保持不变,土耳其和腌制鸡肉的价格为每磅6.95美元。当前记录最高的商店每天可以有三到四个土耳其,是少数中国家庭吃饭的地方,大多是公司为员工订购了土耳其的雇员,或向会员赠送的高级中心,例如订购量是较大的,“不是,要点什么食材,看客人是否有喜好,一次收到600份烤鸭的订单”。

他还说,感恩节蜡店的生意一直很火爆,一大早人们排队,“厨师忙着要死,应该加班,下班也要上班,”还好收入的许多倍。

中国烤火鸡的口味与传统美国烤火鸡非常不同。王建宙说,用中国的菜腌制土耳其需要很长时间。为了给土耳其增添风味,有多种香料,包括五香料粉和肉桂粉。与土耳其西部相比,中式肉质柔嫩多汁,“因为用明火煮熟的食物味道更好,而不同于用热火煮熟的食物”。

由于许多公司或社区组织会将新鲜的土耳其送到人民手中,因此一些企业专门推出了“鸡肉加工”,人们只需要事先将土耳其交给他们,就可以通过专业的大师清洗,调味,火烧成美味的土耳其,感恩节当日方便客户直接在桌子上;这样的“合同生产”是基于整个土耳其的价格,大约20美元或更多,而厨师为切割土耳其又收取5美元的费用。

中餐厅的许多中餐厅也提供烤火鸡。黄金宫饭店的经理林福说:“我们在感恩节准备了30只火鸡,咸鸡和烤鸡。由于烤箱的大小和土耳其烹饪过程的复杂性,必须限制销售以确保高质量。

林先生说,从准备到做饭都需要时间。 “一旦土耳其在酱汁中腌制,就必须至少等待一天,皮肤干燥才能开始烹饪。掌握热量也是一种烹饪技巧,如果不耐烦的大火,可能已经烧焦了皮肤,但是里面的肉没有被烤过,“一只火鸡大约要烤一两个小时。”

另一方面,超过90%的外州餐饮业华人在感恩节返回纽约,以方便亲戚和朋友见证婚礼,并逐渐结成了新的中美候选人。感恩节婚礼传统;许多纽约餐厅已经预订了该活动,新人一年前就预订了2019年的婚礼场地。

林夫表示,金皇庭大餐厅当天将有4个婚宴,工作人员可以从中午到晚上一直不停地“赶”,只想在一对新任命前下岗,重新装修后立即迎接下一对,“每年都是这样”;他还说,尽管员工非常忙碌,但是“要做很多工作来赚钱”仍然值得。

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